南大門

　入り口にはトウガラシとニンニクが吊ってあります。

　肉の下味やキムチの味付けなどに使われています。

　ホルモンうどんがブーム化し、元々煮込みうどんだったものがイベント風に焼きうどんになったのはごく最近の話です。

　南大門の焼きそばはもう何十年も前からホルモンの油で炒めた具をそばに絡めたおいしい焼きそば。ホルモンを使った焼き麺として古くから歴史を持っています。地味に元祖のおいしさです。

　トロリとした舌触りとクニュクニュする歯ごたえ。

　水分が飛んでおらず、味がしみ出します。

　ホルモンは食べやすく細切れにされていますが、内蔵は水分も多いのですごい湯気です。

　豪快に焼き上げてくれます。

　ビールは県内工場から直送の生ビール、肉は県北の有名なお肉を下ろしています。

　その日その日で変わる品書きが楽しみです。

　店構えはこのようになっています。入るとすぐ正面の厨房から「いらっしゃい！」と声をかけてくれます。

　肉はとても柔らかく、種類も豊富です。

　筋が全く舌に触りません。

　下味の香りがよくしみて美味しい。

　色紙がたくさん飾られています。

　鳥焼きそばです。

　鳥の皮を使って油を敷き、すっきり焼き上げた焼きそば。

　濃厚な皮の油に焼き肉のタレがあわさり、麺を滑らかに覆っています。

　うまい！