味平（うどん）
非常にコシの強いうどんです。
表面はやわやわとしていますが、中はモチのよう。
ダシや具の下味はシンプルです。
きつねはスイ(砂糖水)で煮ただけのもの。
手を加えすぎない淡泊な味付けが新鮮です。
天ぷらは専門店と比べてもなかなか味わえないほど美味しい。
全景
敷地内
久世から勝山へ向かう国道181号線の北側に旭川の流れが開ける、その手前にあります。
発電所の手前です。
道路からは分かりにくいですが駐車場は広く、栗や花木が植えられています。
店内
店内
庄屋屋敷を改装した店内。
天井や壁の板張りに当時が偲ばれます。
座敷とテーブル席があり、家族連れなどで賑わいます。
店頭ディスプレイ
動くうどんの模型
箸が麺を持ち上げるディスプレイ。
ユニークで頬がほころびます。
玄関
玄関
庭園風の入り口は手水鉢が置かれています。
駐車場
花木
梅が咲いていました。
周囲の田園風景と、駐車場の下には静かな流れがあり水景を作っています。
麺打ち台
麺打ち台
店の入り口にあり、麺切り台を兼ねています。
注文が入るとこちらで茹でる直前に生地から麺を切り分ける音がトントントン……と店内に響きます。
フォト
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